La organización agraria advierte que las previsiones actuales, recogidas hace semanas, no reflejan la crisis real del olivar cordobés
Asaja Córdoba ha solicitado a la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural retrasar la presentación del aforo de la campaña oleícola 2026/27, prevista para el 29 de septiembre, por el deterioro del olivar debido a la sequía y las altas temperaturas. La organización alerta de que los datos actuales, recogidos semanas atrás, no reflejan la situación crítica actual: aceitunas «arrugadas» y en «fase crítica» por la falta de lluvias y las previsiones de 39°C esta semana.
El aforo —la estimación oficial de producción— es clave para fijar precios. Asaja Córdoba advierte de que una previsión desactualizada podría provocar pérdidas a los agricultores, a los que define como «el eslabón más débil» de la cadena. La organización argumenta que las altas temperaturas y la falta de agua afectan a la lipogénesis (proceso de formación del aceite en la aceituna), reduciendo el rendimiento final.
La Consejería de Andalucía —competente en agricultura— aún no ha respondido a la solicitud. El aforo se presenta cada año para ajustar la producción a la demanda y evitar desajustes de mercado. En 2025, la campaña registró un 30% menos de producción por sequía, según datos de la Junta.
El retraso, si se aprueba, afectaría directamente a los 12.000 olivareros cordobeses, cuya rentabilidad depende de los precios fijados tras el aforo. Asaja Córdoba reclama «ser fieles a la realidad» y evitar correcciones posteriores que desestabilicen el sector.
La Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, competente en la regulación del sector, ha recibido la solicitud y se encuentra evaluando la viabilidad de un aplazamiento, considerando los criterios técnicos y económicos que rigen el proceso de aforo.
En la fase de maduración, la falta de agua y las altas temperaturas aceleran la pérdida de humedad y reducen la lipogénesis, lo que se traduce en aceitunas de menor calidad y menor contenido de aceite, factores que Asaja Córdoba destaca como críticos para la rentabilidad del olivar.
